 |
|
|
 |
|
La primera pregunta que debemos hacer:
¿Qué son los anabólicos? Desde el punto de vista de su función los definimos como promotores de desarrollo.
¿Pero podemos especificar más aún? Son sustancias químicas, que incorporadas al organismo animal provocan en éste un cambio en el metabolismo, el cual se traduce en un aumento de la ganancia de peso, como también una mejora en la conversión alimenticia.
¿Siempre debemos esperar este resultado? Solamente cuando el aporte de alimento que recibe el bovino, es suficiente tanto en cantidad como en calidad para poder copar sus requerimientos.
¿Cuál e el origen de estas sustancias químicas? Este puede ser natural o sintético.
¿Pero de qué sustancias estamos hablando? Estos compuestos químicos pertenecen al grupo de las hormonas.
¿Todos los animales pueden recibir este tratamiento? Es muy importante determinar los animales que lo reciben, puesto que no pueden ser administrados en animales menores a 45 días, ni tampoco se deben incorporar a futuros reproductores o hembras preñadas.
¿Qué requisitos debe cumplir el animal que recibirá un anabólico? En primer lugar, debe estar clínicamente sano, y la segunda condición dependerá de la ración que está recibiendo o que suministrará. ¿Podemos clasificar o agrupar los anabólicos? La mejor clasificación es basada en su origen y los agrupamos en: A. Naturales: - Estrógenos - Progesterona - Testosterona B. Sintéticos: - Zeranol - Acetato de trembolona
¿Desde cuándo se usan los anabólicos en el ganado bovino? Se inició su uso en ganadería de carne hace más de 30 años, período en el cual se ha ido variando las combinaciones de hormonas buscando el óptimo para el ganadero desde el punto de vista de la ganancia.
¿Al usar anabólico, se puede emplear además otras sustancias que busquen mejorar el rendimiento animal? Por supuesto, no interfiere con otros productos y hoy normalmente se usa con ionósforos (medicamentos que modifican la fermentación ruminal).
¿Qué seguridad tenemos que el efecto del uso de los anabólicos no dañará al bovino ni al consumidor final? Todos los estudios señalan que bien utilizados son altamente seguros tanto para el hombre como para los animales. Debo destacar que la OMS, FAO, FDA avalan su uso en animales de consumo.
Específicamente al lugar en que son implantados dentro del cuerpo del animal y éste no es otro que la oreja, la cual debe ser eliminada antes del descuerado.
¿Pero no está autorizado su uso en todos los países? Efectivamente, la Unión Europea y Jamaica los prohíben, pero debo señalar que esta determinación no se basó en aspectos científicos.
¿Cómo actúan estas sustancias en el organismo animal? Normalmente, en un animal se produce una interacción de factores genéticos, nutricionales y hormonales que conducen al proceso de crecimiento, pero específicamente los anabólicos incrementan la síntesis proteica principalmente a nivel de músculo aumentando la retención de nitrógeno.
¿Un animal implantado es diferente de uno sin implante? A nivel de mataderos ambos son similares (por supuesto me estoy refiriendo a animales terminados). Sólo debo señalar que el anabólico ayuda a entregar canales con menos grasa y aumenta el porcentaje de carnes magras.
¿En todos los animales se usan las mismas hormonas o implantes? No, depende del sexo y edad el producto a usar. En general se dice que el animal recibe la hormona que tiene bajos niveles en su organismo.
¿Los anabólicos sintéticos actúan diferente a los naturales? No, actúan exactamente igual semejando su acción a la hormona natural.
¿Hablando en forma numérica, qué ventajas obtenemos al usar estos compuestos? Diferentes ensayos realizados nos permiten asegurar que el beneficio obtenido en promedio alcanza el 12 a 15 % en relación a un animal control.
¿Los anabólicos se deben usar solamente en animales alimentados a corral? No, cualquier sistema de alimentación que proporcione al animal todos los requerimientos que éste necesita permite el uso y beneficio de los anabólicos.
¿A su juicio cuál es el mejor momento de usar un anabólico? Si estamos hablando de animales de faena, lo mejor es aplicarlos en el momento de la engorda final, es decir, 90 a 120 días antes de ser enviados a matadero.
|
 |
 |
 |