HOY CADA PESO CUENTA

Sin duda que todos conocemos la importancia que adquiere la vida de post cosecha en nuestra fruta de exportación. La asociación lógica con la nutrición se acerca a las aplicaciones de calcio a nuestra fruta. Como componente de los pectatos y pectinas que dan la firmeza y resistencia a las estructuras de la fruta así como la elasticidad y fuerza en las membranas más susceptibles a rajaduras y partiduras. El problema más que “el qué” es “el cómo”. ¿Cómo llegar hasta el fruto en formación con el elemento calcio que es de baja movilidad? ¿Cómo evitar que éste quede depositado en las hojas formando el complejo inmóvil oxalato de calcio? La solución parece venir por el acomplejamiento del mencionado elemento, permitiendo su desplazamiento a través de los vasos conductores a superficies transpirantes que actúan como atrayentes del flujo interno de la planta. Es bajo esta visión que se propuso la aplicación de calcio en un producto comercial que acompleja el elemento con la unión de éste a un complejo de polioles, llamado Manni-plex. Este producto, Foli-Cal, se aplicó en vides de mesa y manzanos de tal manera de atender las urgencias de los exportadores por prolongar la calidad de la fruta en su “vida de anaquel”, apuntar a mejores condiciones de arribo, mejor presentación del producto y por lo consecuente mejor seguridad de retorno.

En los sucesivos ensayos que analizaremos, no sólo se logró mejorar características medibles de firmeza de fruta (firmeza de pulpa o turgencia de bayas), sino también se logró con menos aplicaciones de calcio por hectárea, demostrando que la formulación del producto que acompaña al elemento aplicado, es de relevancia y permite hacer más eficientes las aplicaciones.

No basta con considerar como formulación la sal de origen del producto aplicado sino que habrá que considerar, en estudios posteriores, cómo se presenta la molécula que contiene al elemento nutricional aplicado.

 

Manzanos. Ensayo realizado por Centro de Pomáceas Universidad de Talca, Srs. José Antonio Yuri, Claudia Moggia, Yasna Jorquera, Loreto Arenas y Valeria Lepe.

 
 
Efecto de las aplicaciones de Foli-Cal sobre los índices de madurez luego de 4 meses de almacenaje en FC. Cv. Fuji. Huerto San Carlos, San Clemente 2004/05 p=0,01, promedio de 3 repeticiones. Mojamiento 1500 L / Ha:

 

Podemos observar que la firmeza de pulpa (en Lb), luego del almacenaje, es significativamente mayor con las 6 aplicaciones en la temporada de Foli-Cal (a 300 cc / 100 L enterando una cantidad total de Calcio por Ha de 3,25) que las 6 aplicaciones de los dos productos Wuxal (Calcio y Aminocal a 400 y 500 cc / 100 L que enteraban 12,825 kg /Ha de Ca). A su vez el mismo parámetro sigue siendo superior estadísticamente al tratamiento del huerto que contaba con 12 aplicaciones en la temporada (Basfoliar Ca a 300 cc / 100 L, lo que equivale a 22,5 kg/ Ha de Ca) y al testigo sin aplicación.

 

Uva de mesa. Evaluación realizada por Fundación Chile. Ensayo realizado en UNIFRITTI, predio Bramador, Copiapó, 2004/2005.
 
 
Efecto de las aplicaciones de Foli-Cal sobre los índices de madurez. Var. Thompson Seedless, cuartel Nº 25, mediciones de turgencia realizadas con Durofel (puntera 0,25 mm) en escala 0-100. Las 2 aplicaciones (en dosis de 1,2 L / Ha / aplicación) que se realizaron con Foli-Cal (T1) en la temporada contrastan en un 10 % con las 3 aplicaciones en la temporada del estándar de la competencia (testigo, en dosis de 1,5 L / Ha / aplicación) en el parámetro de firmeza medido a los 60 días de almacenaje (escala 0-100 DUROFEL). Si consideramos que la cantidad de calcio aplicado en ambos tratamientos completos también difiere significativamente (0,24 Kg de CaO / Ha vía Foli-Cal contra 0,459 kg de CaO / Ha vía la competencia) el ahorro con mejores resultados es una muestra de la eficiencia del tratamiento. Si consideramos, además, que luego de 60 días de almacenaje en frío la fruta tratada con Foli-Cal ha perdido sólo un 5% de su firmeza con respecto a la medida en la cosecha, definitivamente estamos frente a un ahorro notorio y una mejora en la calidad de nuestra fruta que nos hace pensar que no todos los calcios son iguales.

 

Hoy, que cada peso cuenta, es necesario considerar que el menor número de entradas al huerto, que la menor cantidad de ingrediente activo desperdiciado y que la mejor vida de post cosecha de nuestra fruta nos pueden ayudar a ofrecer un producto de mejor calidad y menores costos asociados. Por lo tanto debemos encontrar aplicaciones eficientes con los productos, dosis y épocas de aplicación adecuados. A los investigadores quedará el resolver por qué hay productos que son más eficientes que otros en lo que a fertilizantes foliares y, en particular, a las aplicaciones de calcio dirigidas a mejorar el comportamiento de la fruta en post cosecha se refiere.