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ENGORDA CON ENSILAJE DE TRIGO
Claudio Rojas G., Ingeniero Agrónomo M.Sc. INIA Carillanca
crojas@carillanca.inia.cl
El cultivo de trigo ha estado orientado principalmente al consumo humano y en bajo grado al consumo animal, debido al mayor precio que alcanza este grano en el mercado, en comparación a otros granos de calidad similar como son la cebada y el maíz. Sin embargo, su utilización como ensilaje es una alternativa de interés en la producción bovina de leche y carne frente a otros ensilajes de cereales como avena y cebada. Esto permite ampliar las alternativas de forrajes conservados en el sur del país donde los cereales de grano pequeño tienen muy buenas condiciones de clima y suelo, disponiendo, además, de variedades y tecnologías para obtener altos rendimientos de grano y materia seca por unidad de superficie. En el mismo lugar el cultivo de maíz para ensilaje tiene limitaciones de clima, agua de riego y maquinaria apropiada, para alcanzar altas producciones y buena calidad.
En el Reino Unido, los ensilajes de cereales y de maíz han sido usados como alternativas a los ensilajes de praderas en la producción de leche y carne, disminuyendo la cantidad de efluentes y aumentando la eficiencia en el uso del nitrógeno, con costos similares.
En el sur este se están usando en forma complementaria a praderas, mientras que en el noroeste en reemplazo del maíz, que tiene limitaciones climáticas. Los cereales de grano pequeño comúnmente usados son la avena, la cebada, triticale y recientemente el trigo, dejando de manifiesto, en todos ellos, la importancia del estado de madurez en la producción y calidad del ensilaje.
En la medida que éstos avanzan en su estado fenológico aumenta la producción de materia seca y fibra, disminuyendo los porcentajes de proteína cruda y digestibilidad, sin aumentar los niveles de energía metabolizable. Con el avance en el estado de madurez también se incrementa el porcentaje de materia seca, provocando una mayor inestabilidad aeróbica al abrir el silo, debido al alto contenido de carbohidratos solubles residuales que acumula este cereal. Sin embargo, esta situación sólo es crítica cuando el nivel de materia seca es superior a 45%, lo cual hace necesario emplear algún aditivo para disminuir la fermentación y aumentar los carbohidratos solubles residuales del ensilaje, siendo la urea la más usada. El ensilaje de trigo se ha utilizado en producción de leche y carne, principalmente en los estados fenológicos de grano lechoso a harinoso duro, con variados resultados.
ENGORDA INVERNAL CON NOVILLOS
En Chile, INIA-Carillanca de Temuco realizó recientemente un estudio para evaluar ensilajes de trigo cosechados en dos estados fenológicos, comparado con ensilaje de maíz en la engorda invernal de novillos. Para estos efectos se conformaron tres grupos de novillos Normando de 20 a 21 meses, de nacimiento de primavera y de 385 kg de peso vivo inicial, para probar tres tratamientos:
Grupo 1: ensilaje de maíz; Grupo 2: ensilaje de trigo cosechado al estado de grano lechoso harinoso; Grupo 3: ensilaje de trigo al estado de grano harinoso suave a duro.
El maíz utilizado para ensilaje correspondió a la variedad 3954 de PIONEER, sembrado el 17 de noviembre, con una densidad de 95.000 plantas por hectárea y cosechado en abril, con una cosechadora de forrajes con cabezal maicero de una hilera, al estado de grano duro en 90%, obteniéndose un rendimiento de 13.000 kg de materia seca por hectárea.
El trigo utilizado fue de la variedad Dalcahue, sembrado el 28 de agosto con 200 kg/ha de semilla. La cosecha para el primer estado de desarrollo se realizó el 5 de enero, obteniéndose un rendimiento de 13.500 kg/ha de materia seca. La cosecha del segundo estado se realizó el 12 de enero y su rendimiento fue de 13.950 kg/ha de materia seca. En ambos casos la cosecha se realizó con una cosechadora de forrajes. En todos los casos el ensilaje fue compactado con tractor, sellado con plástico y una gruesa capa de tierra.
En cada grupo de novillos estabulado, el ensilaje se entregó a discreción complementándose con cantidades fijas de un concentrado basado en lupino blanco, avena, urea y sales minerales, de forma tal que la oferta de alimentos fuera isoproteica e isoenergética en todos los tratamientos.
CONSUMO
El mayor consumo de alimentos, base materia seca, se obtuvo en los novillos que disponían ensilajes de trigo, respecto a los novillos que disponían de ensilaje de maíz. Al relacionar los consumos de materia seca con el peso vivo promedio de los animales, se obtuvieron porcentajes para el tratamiento de ensilaje de maíz de 2,29%; para el ensilaje de trigo grano lechoso harinoso de 2,46% y para el ensilaje de trigo grano harinoso suave a duro de 2,93%. Estos porcentajes de consumo se encuentran en los rangos normales para el tipo de animal y raciones empleadas, especialmente para los ensilajes de maíz y de trigo grano lechoso harinoso, pero son más altos que los estándares alimenticios, para el caso del ensilaje de trigo grano harinoso suave a duro.
INCREMENTOS DE PESO Y
CONVERSION DEL ALIMENTO
El mayor incremento diario de peso vivo fue alcanzado por los novillos que consumieron el ensilaje de trigo grano harinoso suave a duro con 1,308 kg, respecto al de maíz y de trigo grano lechoso harinoso con 0,946 y 1,073 kg. Estos buenos resultados no difieren en su expresión general de los incrementos de peso alcanzados con cebada y maíz, cosechados en estados fenológicos similares a los de la actual experiencia, realizada en INIA-Carillanca en temporadas pasadas.
Al relacionar el incremento de peso de los novillos de los tratamientos con su consumo de materia seca se llega a eficiencias de conversión del alimento muy similares, y del orden de 10,1; 10,0 y 9,4 kg de alimento consumido por kg de aumento de peso, para los mismos tratamientos. De esta forma el mayor consumo de alimentos observado en los tratamientos con ensilajes de trigo se cancela por efectos del mayor incremento de peso alcanzados en estos mismos tratamientos. De acuerdo a la experiencia del autor, la eficiencia de conversión exhibida se encuentra dentro de los niveles óptimos, en términos absolutos, para raciones de engorda con este tipo de animales.
CARACTERISTICAS DE LAS CANALES
Todas las canales fueron tipificadas en la categoría V, correspondientes a la categoría de novillitos, con cubiertas de grasa grado 1, de acuerdo a la ley chilena de clasificación y tipificación de carnes (Minagri, 1992) y de color amarillo claro. El rendimiento centesimal de las canales en caliente no fue diferente entre los grupos de novillos, siendo sus valores absolutos estimados como muy buenos, para el tipo de animal empleado.
CONCLUSIONES
Se concluye que el ensilaje de trigo, especialmente en los estados de grano harinoso suave a duro, puede reemplazar eficientemente al ensilaje de maíz con menos de 30% de MS en raciones de engorda de novillos.
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