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SUBPRODUCTOS
INDUSTRIALES PARA ALIMENTACION DE BOVINOS
Roberto Fenzo T., Médico Veterinario , DPA . robertof@idal.cl
Esta reseña le informará sobre subproductos industriales y sus características, disponibles en el mercado chileno, para la suplementación invernal y formulación de raciones de rumiantes... ordenadas al azar
La composición química de muchas de las materias primas aquí descritas puede variar sustancialmente, en especial entre proveedores, por lo que se recomienda solicitar fichas técnicas para el estudio de prefactibilidad y, luego de escogido el producto, realizar análisis químico proximal para ajustar las especificaciones mínimas indispensables: humedad, proteína bruta, materia grasa, fibra cruda y cenizas .
Gluten feed de maíz. Es un subproducto de la molienda húmeda del maíz , que recaba almidones y produce jarabes de glucosa y otros monosacáridos. La comercialización habitual es en pellet aunque puede ser adquirido en escamas secas o húmedas directamente a las plantas productoras .El gluten feed de maíz es relativamente alto en proteínas (20-21%) de discreto by-pass (20-25%), pero es bien considerado como “extender” en raciones de alta producción debido a su bajo contenido de almidón (menor incidencia de acidosis). Su costo suele no exceder el del maíz en grano y se puede suministrar sin problemas hasta en un 25% de la ración base seca o 5-6 kg por vaca/día
Afrechillo, afrechos y harinillas de trigo. Todos ellos son subproductos similares, derivados de la molienda seca de trigo, que recaba principalmente harina de panificación. Las harinillas contienen más almidón y menos fibra que los afrechos... varios molinos ofrecen el producto único e intermedio derivado de la mezcla de ambos. La comercialización habitual es bajo la forma de harina aunque es sabido que la forma de pellet reduciría las pérdidas de particulado fino. Estos subproductos son rápidamente digeridos y generalmente predisponen a la acidosis ruminal. Su costo es relativamente bajo pero se recomienda suministrar no más alla del 20% de la materia seca de la ración o limitarse a no más de 4 kgs por vaca /día.
Pulpa de remolacha. Junto con la melaza, es uno de los dos subproductos de mayor interés pecuario generados por la industria del azúcar de remolacha. Se comercializa habitualmente en estado seco, pellet aglomerado con melaza .Es palatable pero levemente laxante.El contenido de proteína, grasa y fósforo es bajo; sin embargo, la fibra es muy digestible y es recomendable como suministro de parte de la porción voluminosa en dietas de alto contenido de granos.
“Burlanda”, o granos secos de destilacion (DDGS). Son subproductos de la fermentación de granos para obtención de alcoholes finos, muy poco conocidos y difundidos en Chile. Se comercializan habitualmente pelletizados y toman el nombre del grano que los identifica... de sorgo, de maíz, de trigo, etc. Los granos de destilación contienen todos entre 25 y 30 % de proteínas de extraordinariamente alto by-pass (45 hasta 60%) , 8-15% de materia grasa, alto contenido de fósforo y potasio (pobre en calcio) . Otras características destacables son su bajo contenido de almidones y fibra altamente digestible. Se consideran como productos aportadores de energia y proteínas en sustitución de granos oleaginosos (poroto soya , pepa de algodón.) En producción intensiva de carnes, el valor energético de la burlanda es equiparable al del grano de maíz entero, con aportes de proteínas 4 veces superior.
Resulta interesante destacar que la burlanda es bien consumida y bien aprovechada por equinos en confinamiento. Suelen no manejarse muchas opciones en ese campo.
El mejor aprovechamiento de la burlanda es como fuente de proteínas para terneros. Basado en su alto by-pass. Una apropiada combinación con urea puede igualar los resultados del afrecho de soya a muy bajo costo. Se recomienda suministrar no mas allá de 25% de la ración base seca o 5-6 kg por vaca/día.
Orujo cervecero. Es un subproducto de la industria cervecera (cebada y algo de maíz y de arroz, dependiendo de la cervecera ), que típicamente es consumido directamente en húmedo (70-80% de humedad) dentro de los primeros 5-7 dias en verano y hasta 15 días en invierno. Tiene limitaciones de costo en distancias largas por lo que suele ser utilizado solamente en las cercanías de las plantas cerveceras. Muy palatable, puede ser ensilado bien en combinación con henos, caña de maíz u otros alimentos secos que absorban el exceso de humedad y le brinden trama a la textura final del ensilaje.
El contenido de proteínas en húmedo es bueno (5-6%) pero requiere de suplementación de calcio y potasio. La humedad misma limita el consumo de las vacas a 15-20 kg por vaca/día.o bien a 3-5 kg base materia seca por vaca/día.
Germen de maíz de molienda seca (harinas zootécnicas, hominy feed, germen salvado, etc.) Son todos subproductos de molino de maíz, que contienen , aparte del germen del maíz , tambien algo de almidón y cascarilla de maíz. La calidad y especificación difiere mucho de molino en molino por lo que no se debe generalizar ( se debe trabajar con las especificaciones de cada fabricante). El nivel de proteínas suele ser alrededor del 9-10%, materia grasa 12-13% pero la fibra cruda y cenizas, de lo más variable, entre 8-15% y 2 y 5% respectivamente. Se ofrece como harina fina cruda o extrusada, siendo la segunda más cara pero también mucho más estable a la oxidación de las grasas y más digestible . Son en general muy palatables y rápidamente fermentecibles, por lo que esto se debe tener presente por el aumento de riesgo e incidencia de acidosis. Se recomienda un máximo de 5 kg por vaca/día y en engorda intensiva no más allá de un 20% de la ración base seca.
Cuadro referencial de
composicion nutrica de algunos subproductos (reitero, deben tipificarse
bien los insumos para poder formular acertadamente)
| Base Tal Cual |
Prot. cruda |
By-pass |
Enlact |
FDA |
FDN |
MG |
Ca |
P |
K |
| Pellet gluten feed maiz |
20-21 |
25-30 |
1,9-2,0 |
10 |
42 |
2-4 |
0.10 |
.083 |
1.50 |
| Afrechillo de trigo |
14-17 |
25-30 |
1,6-1,9 |
12 |
50 |
4-5 |
0.12 |
1.32 |
1.38 |
| Pulpa seca de remolacha |
9-11 |
25-30 |
1,7-1,8 |
44 |
54 |
2 |
0.69 |
0.11 |
0.20 |
| Burlanda de sorgo |
25-26 |
50-60 |
2,6-2,7 |
23 |
42 |
6-7 |
0.29 |
0.54 |
0.10 |
| Harina
de Germen de Maíz |
9-11 |
25-30 |
2,9-3,0 |
13 |
55 |
8-12 |
0.06 |
0.58 |
0.74 |
| Afercho
de soya |
42-48 |
25-30 |
2,5-2,6 |
10 |
14 |
2-3 |
0.33 |
0.71 |
2.14 |
| Harina
hidrolizada de plumas |
80-84 |
70-75 |
1,6-1,7 |
|
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3-6 |
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| Pepa
de algodon |
20-22 |
35-40 |
3,1-3,2 |
29 |
39 |
18-19 |
0.15 |
0.73 |
0.12 |
Afrecho de soya. Subproducto de la industria aceitera total y exclusivamente importado, pero de abastecimiento regular y uso muy difundido. Es un insumo eminentemente proteico de muy buena calidad de proteína pero de bajo by-pass (20-25% solamente) por lo que gran parte del aporte cualitativo termina subutilizado por degradación ruminal de la proteína.
Harina hidrolizada de plumas. Este subproducto eminentemente proteico (80-85% de proteínas con un 70-80% by-pass ruminal) de origen aviar no termina de sorprender por su gran concentración proteica, calidad sanitaria y organoléptica y estabilidad de precio en nivel relativamente bajo. El avance de la tecnología de recuperación de subproductos de faenadora de carnes ha mejorado muchísimo la calidad y digestibilidades de algunas de ellos, en estos últimos dos o tres años. Para efectos prácticos deberemos discriminar inicialmente por digestibilidad y entonces consideraremos pobres las harinas de plumas con menos de 75% de digestibilidad en pepsina in vitro, buenas aquellas entre 80 y 89% y extra aquellas por sobre un 90% de digestibilidad. Luego habrá que tomar en cuenta otras variables como contenido de sangre (importante por el aporte de aminoácidos, Lisina y Metionina), contenido de grasa, olor....
En lechería, crecimiento y engorda , se recomienda hasta un 4% de la ración base seca o 600-700 grs por vaca/día, sin interferir en la palatabilidad del alimento. Nutricionalmente es de recomendar harinas con inclusión de sangre aviar o utilizar mezclas 2:1 o 1:1 con harinas de pescado de muy buena calidad.
Pepa desmotada de algodón. Es un subproducto desde el punto de vista de la industria algodonera y no de la industria aceitera. Es otro producto netamente importado.En algunas ocasiones tambien se importa afrecho de algodón, pero es tan susceptible a contaminación por micotoxinas, que resulta ser muy riesgosas la duración y las características del transporte por via marítima. En general, es considerado un buen alimento balanceado de alto aporte energético y by-pass proteico (21% proteína con un 35- 40% de by-pass estimado). Con alto contenido de grasa (18-20% ), también aporta fibra altamente digestible (prácticamente exenta de lignina). Su limitación radica casi exclusivamente en su contenido de Gossipol, una toxina natural del pigmento amarillo, que obliga a restringir el consumo de la vacas adultas (en animales jóvenes y no rumiantes resulta directamente tóxica). Se recomienda no suministrar más de 2,5 kg de pepa por vaca/día. En estación calurosa no exceder los 2 kg por vaca/día.
Generalidades: no existen milagros o alimentos maravillossos. En la obtención de buenos resultados intervienen múltiples factores como cantidad, calidad, oportunidad, habilidad genéticas de los animales para comer y para producir, manejo estratégico , ambiente, etc.
Aclaraciones o consultas, diríjase al e-mail robertof@idal.cl.
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