TENDENCIAS DEL MERCADO GANADERO

Tenemos dos indicadores preocupantes en el negocio: una importante baja en la faena y un sostenido aumento de las importaciones (cerca del 50% del consumo nacional es carne importada). Se debe considerar que el 2002 fue un año récord en las importaciones, sobre 100.0000 toneladas y al mes de abril de 2003 ya llevamos un 43% más que el año pasado.

Esta menor faena sumada a las exportaciones debieran influir para tener un precio razonable alto, pero pasa lo contrario, vemos caer día a día. Incluso este desconcierto o poca claridad ha hecho descender todas las categorías.

NOVILLO GORDO
Marzo 03: $ 537
Mayo 03: $ 528
Abril 02: $ 532
Baja 1.7% respecto a marzo de 2003
Baja 0.7% respecto a abril de 2002

NOVILLO ENGORDA
Marzo 03: $ 530
Mayo 03: $ 463
Abril 02: $ 505
Baja 12.6% respecto a marzo de 2003
Baja 8.3% respecto a abril de 2002

TERNEROS
Marzo 03: $ 627
Mayo 03: $ 617
Abril 02: $ 612
Baja 1.6% respecto a marzo de 2003
Sube 0.8% respecto a abril de 2002

MERCADO PORCINO

El mercado presenta una leve alza en las primeras semanas de junio llegando a los valores de $610 debido principalmente a la salida del mercado de un gran stock de piezas.

Se espera una estabilidad del precio en los próximos meses alrededor de los $540 - $570 ya que si existiera un alza desmedida, «el mercado» se preocuparía de regular dejando mayor cantidad de piezas en el medio nacional. También podemos mencionar que en estos meses de invierno aumenta el consumo y principalmente el aumento de exportaciones.

Vemos con gran sorpresa que la Feria de Cerdos ha perdido interés por parte de los productores, ya que cuando existe mayor demanda ésta se deja de lado manteniendo pocas cabezas por remate (a pesar de eso, en tiempo de mayor demanda los precios en feria superan al mercado), no así en los momentos de baja que es cuando aparecen los productores ya que deben tener una vía de escape para su exceso de producción.

Esperamos no ver con los años a los productores en vez de construir un frigorífico estudiar la posibilidad de realizar una feria. Seria lamentable perder este medio de regulación.

Es importante tener un mecanismo regulador imparcial. Adiferencia del cerdo en vacunos existen todavía varias ferias que pueden satisfacer estas necesidades, mantener un precio razonable, a pesar del crecimiento excesivo de algunos entes compradores.

MERCADO OVINO

Como es de suponer en estos meses el precio tiene significativas alzas debido principalmente a una escasez de oferta,. Esto debiera regularse en los meses de agosto - septiembre con la salida de los primeros lechones.

IMPORTACIONES DE CARNE (TONS.)
Carne Importada (a Abril)