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Tendencias del Mercado de la Carne
El ganado de reposición y engorda como es habitual en esta época del año
ha tenido considerables alzas. La primavera en la novena y décima región
viene bastante lluviosa lo que hace que los pastos vengan un poco
atrasados pero por otro lado alarga la primavera, lo que haría tener
mayor capacidad talajera para el verano, por ende mayor demanda por este
tipo de ganado.
El ganado gordo pasado el mes de Septiembre ha venido semana a semana
con una sostenida baja. La baja del precio de la carne importada sumada
a la baja del dólar son los factores que más influyen hoy en el valor
del ganado gordo interno. El dólar también influye negativamente en lo
que se exporta. PRECIOS
NOVILLO GORDO
Julio ‘04: $ 601
Octubre’04: $ 565
Noviembre’03: $ 584
Baja del 5.97 % respecto a julio de 2004
Baja del 3.2 % respecto a noviembre de 2003
NOVILLO ENGORDA
Julio ‘04: $ 501
Octubre’04: $ 533
Noviembre’03: $ 532
Alza del 6.38 % respecto a julio de 2004
Alza del 0.18 % respecto a noviembre de 2004 TERNEROS
Julio ‘04: $ 607
Octubre’04: $ 635
Noviembre’03: $ 702
Alza del 4.61 % respecto a julio de 2004
Baja del 9.5 % respecto a noviembre de 2003
MERCADO
PORCINO
Para este rubro, definitivamente se han mantenido excepcionales
condiciones de comercialización, con marcadas alzas en el precio desde
el mes de marzo, salvo puntuales excepciones en que los valores marcaron
a la baja.
El promedio de venta del cerdo gordo se mantuvo para los meses de agosto
y septiembre por sobre los $700. Por su parte, los factores que
actualmente rigen el mercado porcino; un dólar favorable a las
exportaciones y un aumento estacional de la demanda para los meses de
invierno y en Fiestas Patrias, hicieron marcar un promedio de $750 para
el mes de septiembre. No obstante, el mes de octubre anotó una
considerable baja en los valores promedios, la caída del dólar y una
baja demanda fueron determinantes. Sin embargo, para la última semana de
octubre se retomo la tendencia al alza recuperando los promedios antes
vistos.
Para los últimos meses del año se espera una estabilidad en el precio,
la demanda debiera aumentar y los valores promedios vistos mantenerse.
Además, con el incremento y el cierre de nuevos contratos de
exportación, y de mantenerse un dólar estable sobre los $610, debiera
marcarse aun más la escasez del cerdo vivo destinado a comercializar en
el mercado interno, con lo cual se presiona el alza del precio.
MERCADO
OVINO
Los meses de agosto y septiembre marcaron atractivos precios para los
productores de corderos, como era de esperar para el mes de
septiembre, el aumento de la demanda llevó a un precio promedio sobre
los $620.
El aumento estacional y típico de corderos para el mes de octubre,
sumado a una fuerte disminución en la demanda y competencia por otras
carnes, han marcado una fuerte tendencia a la baja en el precio
promedio de corderos. Durante el mes de noviembre, se espera un
repunte en los valores, alcanzando su mayor valor a fin de año, para
luego comenzar nuevamente a decrecer en los meses de verano.
IMPORTACIONES DE CARNE (TONS.)
Carne Importada (a Junio)
2003 |
11.457 |
56.952 |
2004 |
9.216 |
54.717 |
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