TENDENCIAS DEL MERCADO GANADERO

No cambió mucho el escenario en éste último trimestre en lo que se refiere al ganado gordo, siguió a la baja, el novillo de desposte y la vaca gorda proporcionalmente han bajado más que el novillo bueno, por que son las categorías que compiten directamente con la carne importada, donde Argentina está haciendo una gran campaña publicitaria para recuperar el espacio perdido frente a las carnes provenientes de Brasil.
El precio a corto plazo se mantendrá en estos niveles , siempre que el dólar no siga bajando.
Para el ternero y ganado de engorda sigue habiendo mucho interés, lo que se transforma en buenos precios.

NOVILLO GORDO
Sept. ‘04 $565
Dic.’04 $517
Nov.’03$ 584                               Baja del 8.5% respecto a sept.’04
Baja del 11.5% respecto a nov.’03

NOVILLO ENGORDA
Sept. ‘04 $533
Dic.’04 $530
Nov.’03 $532                              Baja del 0.56% respecto a sept.’04
Baja del 0.37% respecto a nov.’03

TERNEROS
Sept. ‘04 $635
Dic.’04 $608
Nov.’03 $701                             Baja del 4.25% respecto a sept.’04
Baja del 13.26% respecto a nov.’03

                                  IMPORTACIONES DE CARNE (TONS.)
                                      Carne Importada (a Noviembre)

                         DEL MES ACUMULADO
2003                  9.800     108.000
2004                  10.700   112.360 + 4.03%

                                       MERCADO PORCINO

En los dos últimos meses del año 2004 se siguieron marcando los elevados precios vistos durante el transcurso del mismo.
Los valores semanales promedio del cerdo gordo, en ocasiones superaron los $800/kg, marcando para el mes de noviembre un valor promedio de $797/kg. Para el mes de diciembre el promedio fue inferior, principalmente marcado por bajas en las dos últimas semanas del mes.
La baja del dólar observada a fin de año, no marcó notoriamente la baja en el precio, puesto que la escasez de cerdo vivo para el mercado nacional comparativamente fue más fuerte, logrando así mantener el precio. Sin embargo, para fines de diciembre, con una demanda inferior a la esperada, sobre stock de algunos cortes e incertidumbre por el cierre de nuevos contratos de exportación, y sumando el efecto del dólar, se observó una baja en el precio cercana a los $50/kg.
Para los meses de enero y febrero, se espera una baja considerable en el precio, fluctuando en valores promedio cercanos a los $650/kg, baja sustentada en una disminución estival histórica del precio que además se suma a los factores antes señalados.

                                        MERCADO OVINO

Para este rubro, los meses de noviembre y diciembre fueron de altos retornos al productor. La demanda por corderos fue como es históricamente para estos meses elevada, aumentos en el consumo en la zona central y fuerte demanda en la zona sur del país llevaron a marcar valores por sobre los $650/kg. Sin embrago, para el mes de enero la caída en la demanda y por ende el precio son notoriamente inferiores. Es de esperar que para los primeros meses del año se mantengan valores entre los $550 y $600 por kilo de cordero vivo.