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Tendencias
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TENDENCIAS
DEL MERCADO DE LA CARNE El ganado de engorde y crianza se ha mantenido e incluso el novillo de engordar ha bajado un poco en estos últimos días, contrariamente a lo esperado o normal de la época que es un alza en primavera. Esto es debido a que los rulos de la zona central no han sido tan buenos como lo esperado y el sur viene con, a lo menos, un mes de retraso en sus praderas debido a las fuertes lluvias que hasta hoy están cayendo. La carne importada cada día ocupa un mayor espacio en nuestro consumo, llegando en los últimos meses a ocupar el 40% del total. Esto hace que el precio interno sea tan dependiente de lo que pase con nuestro principal proveedor en Brasil, Paraguay y Uruguay. A corto plazo debiéramos esperar mejores precios ya que a Paraguay se le prohibió la entrada de carne a Chile, quien fuera el segundo proveedor más importante con un 25% del volumen total. NOVILLO
GORDO NOVILLO
ENGORDA TERNEROS
Precios, experimentan un alza respecto año y mes anterior. Sin embargo, posterior a las fiesta patrias, se presentó un período de gran depresión de la demanda y en consecuencia de los precios. La oferta se presenta estable sin embargo, la demanda está restringida por la incierta situación económica. Las exportaciones, se
mantienen estables sin embargo, el mercado internacional demuestra una
gran incertidumbre para el futuro inmediato así las perspectivas
dependen de los acontecimientos en el circuito internacional. MERCADO OVINO Precios, experimentan la baja habitual de la temporada por la mayor oferta. La demanda sufre una sustancial disminución respecto a años anteriore. Las perspectivas
son inciertas ante un consumo en disminución y un mercado global
en crisis.
IMPORTACIONES
DE CARNE (TONS.) DEL
MES ACUMULADO
MERCADO LACTEO La industria láctea
nacional ha continuado aumentando su grado de concentración,
ya que tan sólo cinco empresas captaron el 83,4% de la recepción
en el primer semestre de 2002. RECEPCION DE LECHE SEGUN EMPRESAS AÑO 2001 Y PRIMER SEMESTRE 2002
Fuente: ODEPA En cuanto a las modalidades de pago, la industria ha continuado con la tendencia a bonificar aspectos relacionados con la calidad de la leche (bacteorológica y composicional) y con la estacionalidad de las entregas. Por el contrario, paulatinamente están disminuyendo los premios por volumen, materia grasa e incluso por estanque enfriador. A la vez, desde hace un tiempo se han establecido castigos (descuentos) por calidades inferiores a los estándares aceptados por la industria.
Fuente: ODEPA
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