|
Tendencias
|
TENDENCIAS
DEL MERCADO DE LA CARNE El posible cierre de todas las fronteras para la internación de carne a Chile, hizo sobrereaccionar a los importadores comprando cifras récord en Octubre y Noviembre, lo que derivo en una baja importante en el precio del ganado gordo nacional, esto se suma a la salida del sur y la habilitación para que entre carne Argentina. El ganado de engorda y reposición sigue con buenos precios, ha tenido una primavera lluviosa en el sur, por lo que se espera abundante pasto para el término de año y el verano. A pesar de esto se espera una baja en el precio arrastrado por la baja del novillo y vaca gorda. NOVILLO
GORDO NOVILLO
ENGORDA TERNEROS
MERCADO PORCINO Los precios mantienen la tendencia al alza, superando lo acontecido en los meses anteriores a igual período del año anterior. La oferta ha experimentado una leve retracción provocando una presión sobre el precio. Este fenómeno obedece a la reactivación de las exportaciones. La demanda, sin embargo, ha sufrido un incremento, producto del alza experimentada por el bovino vivo. Las perspectivas apuntan a la mantención de esta situación durante enero del 2003.
MERCADO OVINO Precios experimentan un leve descenso, producto de la abundante oferta observada, durante la segunda mitad de este segundo semestre. Las perspectivas apuntan a mantener este escenario con un incremento de la demanda y precios .
IMPORTACIONES DE CARNE (TONS.)
CARNE PORCINA En los primeros 6 meses del año 2002, tanto el beneficio como la producción de carne en vara de cerdo, registraron un significativo crecimiento anual de un 13.5% y 18,7%, respectivamente. En el mes de junio del año 2002 los criaderos industriales registraron un total de 2.120.613 cabezas, lo que representa una participación aprox. de un 90% sobre el inventario nacional. A esa misma fecha, existían en el país 160 criaderos industriales en funcionamiento, es decir, 20 criaderos menos que en el año 2001 y 45 menos que en el 2002. Paralelamente a la reducción de estos últimos, sus existencias se incrementaron en un 11,1% respecto a junio del 2001. En relación a los precios del cerdo a nivel de productor y al por mayor, en el año 1998 tenían una tendencia negativa a causa de la competencia de otras carnes (aves y bovinos), se aprecian en este primer semestre una moderación de dicha caída, estimándose que al finalizar el año los precios promedio serían similares a los del año anterior. CONSUMO En cuanto al consumo unitario aparente de carne de cerdo, en el año 2001 se registró la mayor cifra histórica, con 18 kilos, con lo cual en el último decenio se duplicó el consumo por habitante. El comportamiento de este rubro en el primer semestre del 2002 confirma la continuación a esta tendencia, la cual cerraría fin de año con un promedio record, cercano a los 19,5 kilos por habitante. Las perspectivas del rubro para el año 2002 señalan factible registrar un nuevo incremento anual, cercano al 16%, en la producción de carne porcina en vara, lo que permitiría alcanzar un volumen record de 351.000 tons. Respecto de los precios a productor, en términos reales, experimentarían una leve disminución respecto al año 2001. Por otra parte, se estima que los valores exportados alcanzarían un monto cercano a US$ 90.000.000 y las importaciones no superarían los US$ 1.000.000. Finalmente el consumo per cápita subiría en el año 2002 a unos 19,5 kilos, promedio, que también constituiría una cifra record. CONSUMO UNITARIO APARENTE DE CARNE PORCINA
|
 |
|