TENDENCIAS DEL MERCADO DE LA CARNE

Como se venía comentando en artículos anteriores, la carne importada cada día toma mayor porcentaje en el consumo nacional, llegando en diciembre a un mes récord histórico de 14.308 toneladas y un acumulado año de 102.062 toneladas, un 20,3 % más que el año anterior siendo esto el 43% del consumo per capita.

En el mercado interno, el ganado gordo tuvo una importante baja en los meses de diciembre a enero debido principalmente a la abundante oferta de la zona sur donde hubo una primavera y verano muy lluvioso, lo que hizo mantener pasto en grandes cantidades hasta el día de hoy.

El ternero y el ganado de reposición se han mantenido en buenos precios toda la temporada.

NOVILLO GORDO
Octubre 2002: $ 611
Febrero 2003: $ 556
Febrero 2002: $ 488
Baja 9.0% respecto a Octubre 2002
Sube 14% respecto a Febrero 2002

NOVILLO ENGORDA
Octubre 2002: $ 498
Febrero 2003: $ 547
Febrero 2002: $ 475
Alza 9.8 % respecto a Octubre 2002
Sube 15% respecto a Febrero 2002

TERNEROS
Octubre 2002: $ 668
Febrero 2003: $ 673
Febrero 2002: $ 557
Alza 0.07 % respecto a Octubre 2002
Sube 20% respecto a Febrero 2002

MERCADO PORCINO

La conducta del mercado porcino durante los mese de enero y febrero se caracterizó por ser altamente errática y fluctuante. Así, con un comienzo de año con precios altos, febrero se comportó con una tendencia a la baja.

Esto ha sido producto de irregularidades en las exportaciones, que, luego, se regularizaron y fluctuaciones en la oferta propias de la época.

Las perspectivas apuntan a la reactivación propia del mes de marzo que sumando a la escasa oferta vislumbrada para este período, debe conducir a precios en ascenso.

MERCADO OVINO

Como ha sido histórico, la escasa oferta de este período y la alta demanda desde la zona sur provocan el alza de los precios del cordero.

Sin embargo, se visualiza una demanda reducida y con una peligrosa tendencia a la disminución.

Las perspectivas indican una cada vez menor oferta y una demanda establemente baja, que deben estimular el alza de los precios.

IMPORTACIONES DE CARNE (TONS.)
Carne Importada (diciembre)

DEL MES ACUMULADO

2001 9.520 84.829
2002 14.308 102.062 + 20,3%

EVOLUCIÓN DE IMPORTACIONES DE CARNE BOVINA

El año 2002 se batió un récord en el volumen de importaciones que llegó sobre las 100.000 tons., lo que superó todas las predicciones; ya que se estimaba que el año terminaría con un nivel de 90.000 tons.; un punto que influyó en este resultado fue la cifra histórica de 14.000 tons. importadas en diciembre.

En el total importado durante el año 2002 se puede observar que en US estamos un 5% sobre el año 2001 y un 20% sobre el año anterior en ton. Esto se explica por una caída en un 12,5% en el precio de la carne. El 68% de la carne es de origen brasileño. La caída en los precios se produce a partir de mayo del 2002 teniendo su punto mas bajo en julio con un valor de U$ 1.590 por ton. Lo anterior sufre un repunte a partir de octubre terminando el año en U$ 1.760 la ton.