TENDENCIAS DEL MERCADO DE LA CARNE

Un nuevo escenario para el negocio de la carne se nos viene para los próximos meses.

A Brasil, mayor productor y exportador del mundo, con focos de Aftosa, se le cierran muchos mercados, entre ellos el de Chile. Desde Brasil se importa hoy un 60 % de las necesidades de Chile, en un país donde sobre el 50% del consumo de carne es importada. Esto hace que la demanda se derive principalmente a Argentina.

Los precios en Argentina reaccionaron de inmediato al alza (en los últimos15días sobre el 22%) y el mercado local que venía de baja, por motivos que ya hemos analizado en ediciones anteriores, recupera y vuelve a precios que tuvimos en pleno invierno.
El precio de la carne con la escasez de hoy lo va a poner el consumidor.

PRECIOS

NOVILLO GORDO
Agosto’05:   $ 646  
Octubre’05: $ 702
Octubre’04: $ 588                                      
Alza del 8.66% respecto a agosto’05
Alza del 19.3% respecto a octubre’04

NOVILLO ENGORDA         
Agosto’05: $ 570     
Octubre’05: $ 599
Octubre’04: $ 555
Alza  del 5.08 % respecto agosto’05
Alza del 7.9% respecto a octubre’04

TERNEROS                         
Agosto’05: $ 612     
Octubre’05: $ 665
Octubre’04: $ 661                             
Alza  del  8.66 % respecto agosto’05
Alza del 0.6 % respecto a octubre’04

IMPORTACIONES DE CARNE  (TONS.)
Carne Importada (Septiembre)

DEL MES             ACUMULADO
2004     11.927     91.927
2005    17.048     107.560 +17.00%

MERCADO OVINO
Los precios observados para los meses de septiembre y octubre fueron de altos retornos para los agricultores. Como es habitual en el mes de las Fiestas Patrias con el aumento de la demanda se alcanzan altos precios los que incluso a partir de la segunda semana de agosto ya alcanzaban valores sobre los $750/kg para colocaciones directas a matadero. No obstante el aumento de la oferta para septiembre el precio se mantuvo sobre $700/kg. Para el mes de octubre y como es de esperar históricamente los precios bajaron considerablemente y en promedio $100 por kilo.

Comparativamente al año 2004, el precio promedio por corderos ha sido superior durante este año. En parte una disminución de la producción producto de un prolongado período de lluvias, aumentos en la demanda por borregas y carnerillos y mejores expectativas para la comercialización vía exportaciones son factores que han influido en los precios.
Para los meses que se aproximan es de esperar un aumento en los precios a partir de la segunda semana de noviembre, para luego en diciembre alcanzar elevados valores producto de la mayor demanda característica de fin de año.

MERCADO PORCINO
Desde el mes de junio del presente año se ha observado una tendencia a la baja en el precio del cerdo de fábrica. Dicha caída en el precio se acentuó para la última semana de septiembre y primera de octubre en donde el precio llegara a los $550/Kg. Desde entonces a la fecha se presencia una recuperación en el precio; a partir de la segunda semana de noviembre los promedios han sido superiores a $650, con lo cual es de esperar que en diciembre los valores promedios aumenten producto de la mayor demanda y como lo es históricamente para fin de año.